Health News: गर्मियों का मौसम शुरू होते ही हमारे खानपान को लेकर कई तरह की पारंपरिक धारणाएं और बातें सुनने को मिलने लगती हैं। इन्हीं में से एक सबसे आम और पुरानी धारणा यह भी है कि गर्मी के दिनों में अंडे खाने से शरीर में अत्यधिक गर्मी बढ़ जाती है, जिससे सेहत को भारी नुकसान पहुंच सकता है।
इस डर की वजह से बड़ी संख्या में लोग चिलचिलाती गर्मी के दौरान अंडों के सेवन से पूरी तरह दूरी बना लेते हैं। हालांकि, दूसरी तरफ मेडिकल साइंस में अंडे को प्रोटीन, विटामिन और कई जरूरी पोषक तत्वों का एक बेहतरीन सुपरफूड माना जाता है। आइए जानते हैं कि इस प्रचलित धारणा के पीछे का असली वैज्ञानिक सच क्या है।
क्या सच में गर्मियों में अंडा खाने से बढ़ती है शरीर की गर्मी?
अक्सर यह माना जाता है कि गर्मियों में अंडे खाने से शरीर का तापमान असंतुलित हो जाता है, लेकिन स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार यह बात वैज्ञानिक रूप से पूरी तरह सही नहीं है। अंडे खाने से शरीर के भीतर का तापमान कभी भी किसी खतरनाक स्तर तक नहीं बढ़ता है।
वास्तव में, अंडे में मौजूद हाई-प्रोटीन को पचाने के लिए हमारे शरीर के मेटाबॉलिज्म को थोड़ी अधिक एनर्जी का उपयोग करना पड़ता है। इस सामान्य प्रक्रिया से हीट स्ट्रोक या अत्यधिक शारीरिक गर्मी जैसी कोई गंभीर समस्या नहीं होती है। संतुलित मात्रा में इसका सेवन गर्मियों में भी पूरी तरह सुरक्षित है।
गर्मी के मौसम में अंडा खाते समय बरतें ये जरूरी सावधानियां
गर्मियों के दिनों में अंडों का सेवन करते समय साफ-सफाई और उसकी ताजगी का विशेष ध्यान रखना सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण होता है। बाजार से हमेशा अच्छी गुणवत्ता वाले ताजे अंडे ही खरीदें। अगर किसी अंडे से मामूली बदबू आ रही हो या उसका छिलका टूटा हुआ हो, तो उसे तुरंत फेंक दें।
इसके अलावा, गर्मियों में अंडों को हमेशा अच्छी तरह उबालकर या पकाकर ही खाना स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है। इस मौसम में कच्चे या अधपके अंडों का सेवन करने से पेट के संक्रमण का खतरा कई गुना बढ़ जाता है। साथ ही दिन भर में पर्याप्त मात्रा में पानी पीना बिल्कुल न भूलें।
फूड पॉइजनिंग से बचना है तो जानें स्टोर करने का सही तरीका
तेज गर्मी के कारण भोजन में बैक्टीरिया बहुत तेजी से पनपने लगते हैं, इसलिए अंडों को हमेशा ठंडी जगह या फ्रिज के अंदर ही स्टोर करना चाहिए। लंबे समय तक कमरे के सामान्य तापमान पर अंडे रखने से वे बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं और उनमें खतरनाक साल्मोनेला बैक्टीरिया बढ़ने का रिस्क होता है।
अमेरिका की प्रतिष्ठित संस्था फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) की आधिकारिक गाइडलाइन के अनुसार, अंडों को सही तापमान पर स्टोर करना और उन्हें पूरी तरह पकाकर खाना अनिवार्य है। अधपके अंडों से बनी चीजों से दूरी बनाकर आप फूड पॉइजनिंग और पेट के अन्य गंभीर संक्रमणों से पूरी तरह बच सकते हैं।
Author: Asha Thakur
