Delhi News: सुबह का नाश्ता हो या शाम की भूख, हर कोई कुछ टेस्टी और हेल्दी खाना पसंद करता है। साउथ इंडियन खाना आजकल हर घर की पहली पसंद बन चुका है। लेकिन पारंपरिक चावल-दाल का डोसा बनाने में घंटों का समय लगता है। अब आप काले चने से झटपट क्रिस्पी और पोष्टिक डोसा तैयार कर सकते हैं।
मशहूर शेफ कुणाल कपूर ने अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर काले चने के डोसे की यह खास और आसान रेसिपी शेयर की है। काला चना प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह डोसा स्वाद और सेहत का बेहतरीन कॉम्बिनेशन है, जिसे आप बेहद कम समय में घर पर आसानी से बना सकते हैं।
डोसा बनाने के लिए जरूरी सामग्रियां
इस पौष्टिक डोसे को तैयार करने के लिए आपको आधा कप भीगा हुआ काला चना, आधा कप सूजी और आधा कप ताजा दही चाहिए। इसके साथ ही दो हरी मिर्च, एक लहसुन की कली, आधा इंच अदरक का टुकड़ा, पांच-छह करी पत्ता, एक चम्मच जीरा, स्वादानुसार नमक और एक कप पानी की जरूरत पड़ेगी।
मिक्सर में ऐसे तैयार करें स्पेशल बैटर
सबसे पहले काले चनों को रातभर पानी में भिगोकर रखें। अब एक मिक्सर जार में भीगे चने, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, जीरा, करी पत्ता, सूजी, दही और नमक डालें। इसमें थोड़ा पानी मिलाकर बिल्कुल बारीक पीस लें। इस गाढ़े बैटर को एक बर्तन में निकालकर पांच मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
तवे को नॉन-स्टिक बनाने का आसान तरीका
डोसा बनाने के लिए तवे को तब तक गर्म करें जब तक धुआं न निकलने लगे। अब तवे पर थोड़े पानी के छींटें मारें और साफ कपड़े से पोंछ लें। यह जादुई ट्रिक तवे को नॉन-स्टिक बना देती है। इससे डोसा तवे पर बिल्कुल नहीं चिपकता और बेहद क्रिस्पी बनता है।
क्रिस्पी डोसा सेंकने की पूरी विधि
अब चमचे की मदद से बैटर को तवे के बीच में डालें और गोल घुमाते हुए फैलाएं। जब डोसा हल्का पकने लगे, तो किनारों पर थोड़ा तेल या घी लगाएं। डोसा धीरे-धीरे किनारों को छोड़ने लगेगा और क्रिस्पी हो जाएगा। इसे तवे से उतारकर गरमा-गरम नारियल चटनी के साथ सर्व करें।
Author: Asha Thakur
