New Delhi: अक्सर सुबह के समय घर में ब्रेड खत्म हो जाती है। ऐसे में नाश्ते को लेकर बड़ी परेशानी खड़ी हो जाती है। लेकिन अब आपको चिंता करने की जरूरत बिल्कुल नहीं है। आप बिना ब्रेड के भी बहुत ही स्वादिष्ट और क्रिस्पी सैंडविच आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं। यह बच्चों को भी भाएगा।
बाजार के जंक फूड से बचने के लिए यह एक बहुत ही बेहतरीन और पौष्टिक विकल्प साबित होता है। इसे आप सुबह के नाश्ते, बच्चों के टिफिन या शाम की हल्की भूख के समय बना सकते हैं। आलू और ताजी सब्जियों के मिश्रण से यह सैंडविच एकदम लाजवाब बनता है। इसका स्वाद सभी को भाता है।
सैंडविच बनाने के लिए जरूरी सामग्री
बिना ब्रेड का यह खास सैंडविच बनाने के लिए आपको रसोई में मौजूद कुछ आम चीजों की आवश्यकता होगी। इसके लिए चार बड़े आकार के आलू, दो बड़े चम्मच मैदा और थोड़ा सा नमक निकाल लें। स्टफिंग के लिए आधा कप मोज़रेला चीज़, कॉर्न, कटी शिमला मिर्च और टमाटर तैयार रखें।
आलू को कद्दूकस करके बेस बनाएं
सबसे पहले सभी आलुओं को छील लें और कद्दूकस के बड़े छेद वाले हिस्से से कस लें। इससे आलू के लंबे लच्छे तैयार हो जाएंगे। अब इन लच्छों को करीब तीन मिनट तक ठंडे पानी में डुबोकर रखें। इसके बाद सारा पानी अच्छे से निचोड़ लें। अब इसमें मैदा और नमक मिलाकर गूंध लें।
अब गैस पर एक पैन गरम करें और उसमें दो बड़े चम्मच तेल डालें। तेल गरम होने पर तैयार आलू के मिश्रण को पैन में अच्छी तरह फैला दें। इसे हल्का दबाएं ताकि यह एक गोल आकार ले सके। अब इस मिश्रण को मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक अच्छी तरह पकने दें।
जब आलू का बेस नीचे से अच्छी तरह सुनहरा हो जाए, तो उसे सावधानी से पलट दें। अब दूसरी तरफ से भी इसे करारा होने तक सेकें। इसी बीच आप अपनी स्टफिंग तैयार कर सकते हैं। इसके लिए मोज़रेला चीज़ छोड़कर बाकी सभी कटी हुई सब्जियों और मसालों को एक बर्तन में मिक्स करें।
स्टफिंग भरें और गरमागरम परोसें
अब तैयार सब्जियों की स्टफिंग को पैन में सिक रहे आलू बेस के आधे हिस्से पर अच्छे से फैला दें। ऊपर से मोज़रेला चीज़ की एक लेयर लगा दें। अब आलू के खाली आधे हिस्से से इसे ढककर हल्का दबाएं। चीज़ पिघलने तक इसे सेकें। आखिर में गार्लिक बटर लगाकर इसके टुकड़े करें और परोसें।
Author: Karuna Sen
