India News: चाय का समय हो या हल्की भूख, बिस्किट हर किसी की पहली पसंद होते हैं। हालांकि, बाजार में मिलने वाले बिस्किट अक्सर मैदे से बने होते हैं, जो सेहत के लिए अच्छे नहीं माने जाते। आज हम आपको गेहूं के आटे से बने ऐसे बिस्किट की रेसिपी बता रहे हैं, जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि सेहतमंद भी हैं।
सबसे खास बात यह है कि इन्हें बनाने के लिए आपको ओवन की भी जरूरत नहीं पड़ेगी। आप घर की साधारण कढ़ाई में ही इन्हें बेक कर सकते हैं। यह रेसिपी बहुत ही आसान है और इनका खस्तापन इतना लाजवाब है कि आप बाजार के पैकेट वाले बिस्किट लाना पूरी तरह भूल जाएंगे। आइए, इसे बनाना सीखते हैं।
बिस्किट के लिए आटा तैयार करना
एक बड़े बर्तन में डेढ़ कप गेहूं का आटा और दो बड़े चम्मच सूजी छान लें। इसमें आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर मिलाएं। अब आधा कप घी या बटर डालें और इसे हाथों से अच्छी तरह रगड़ें। आटे को मुट्ठी में बांधने पर जब वह लड्डू की तरह बंध जाए, तो समझें कि मोयन एकदम परफेक्ट है।
आटा गूंथना और शेप देना
मिश्रण में पिसी हुई चीनी मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा करके ठंडा दूध या पानी डालें और एक सख्त आटा तैयार कर लें। ध्यान रखें कि आटे को रोटी की तरह बहुत मुलायम नहीं करना है। अब आटे को बेलकर किसी ढक्कन या कुकी कटर से बिस्किट काट लें। आप चाकू से इन पर मनचाही डिजाइन भी बना सकते हैं।
बिना ओवन बेक करने का तरीका
एक भारी तले की कड़ाही में नमक बिछाकर स्टैंड रखें और इसे 10 मिनट के लिए प्री-हीट करें। एक प्लेट को घी लगाकर चिकना करें और उसमें तैयार बिस्किट रखें। प्लेट को स्टैंड पर रखकर ढक दें और धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक बेक होने दें। सुनहरा होने पर इन्हें पलटकर दूसरी तरफ से 5 मिनट और सेकें।
तैयार बिस्किट को पूरी तरह ठंडा होने दें, इससे ये और भी ज्यादा खस्ता हो जाएंगे। ठंडे होने के बाद इन्हें किसी एयरटाइट जार में भरकर रखें। चाय के साथ इन हेल्दी गेहूं के आटे के बिस्किट का आनंद लें। यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब पसंद आएगी और घर का शुद्ध स्वाद देगी।
Author: Karuna Sen
