Lifestyle: देश में गर्मी का प्रकोप दिन-ब-दिन बहुत तेजी से बढ़ता जा रहा है, जिससे आम जनता पूरी तरह बेहाल है। घर हो या बाहर, हर जगह लोग सूरज की तपिश और गर्म थपेड़ों की चपेट में हैं। इस चुभती गर्मी से तुरंत राहत पाने के लिए लोग हर संभव कोशिश में जुटे हैं।
भयंकर गर्मी से पीछा छुड़ाने के लिए लोग आजकल बाजार में मिलने वाले तरह-तरह के केमिकल युक्त कोल्ड ड्रिंक्स पी रहे हैं। हालांकि, इन नुकसानदायक पेय पदार्थों की जगह आप घर की रसोई में ही महज दो मिनट के भीतर एक बहुत ही खास और अमृत जैसी चीज तैयार कर सकते हैं।
हम यहां बात कर रहे हैं बेहद स्वादिष्ट ‘कूल क्रीमी रायता’ की। इसे बनाने में सिर्फ दो मिनट का समय लगता है, लेकिन इसका सेवन करने के बाद यह शरीर को घंटों तक अंदरूनी ठंडक देता है। इसे बनाने की सारी सामग्री आपकी रसोई में ही बेहद आसानी से मिल जाएगी।
कूल क्रीमी रायता बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस लाजवाब रायते को तैयार करने के लिए आपको 250 ग्राम ताजा दही की जरूरत होगी। इसके साथ ही आधा कप बारीक कटा हुआ खीरा, आधा कप बारीक कटा प्याज (वैकल्पिक), एक बड़ा चम्मच कटा हुआ पुदीना और एक बड़ा चम्मच हरा धनिया अपने पास रख लें।
स्वाद को दोगुना करने के लिए आधा छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर, आधा छोटा चम्मच काली मिर्च और स्वादानुसार नमक लें। रायते के गाढ़ेपन को ठीक करने के लिए केवल दो बड़े चम्मच पानी या ठंडे दूध की आवश्यकता होगी। आइए जानते हैं इसे बनाने की बेहद सरल विधि।
बेहद आसान तरीके से सिर्फ 2 मिनट में करें तैयार
क्रीमी रायता बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दही को अच्छी तरह से फेंट लें। दही को तब तक लगातार फेंटते रहें जब तक कि वह बिल्कुल मलाईदार और स्मूद न हो जाए। इसके बाद फेंटे हुए दही में कटा हुआ खीरा, प्याज, पुदीना और धनिया डालें।
दही में इन सभी कटी हुई सब्जियों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। जब सब कुछ आपस में मिल जाए, तो ऊपर से भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च और नमक डालकर चलाएं। अगर रायता ज्यादा गाढ़ा लगे, तो इसमें थोड़ा पानी या ठंडा दूध मिला लें।
अगर आपको गाढ़ा रायता पसंद है, तो इसे ऐसे ही रहने दें। अब इस तैयार रायते को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह पूरी तरह चिल्ड हो जाए। आप लंच या डिनर में इस ठंडे रायते का आनंद लें। यह आपको लू और गर्मी से पूरी तरह सुरक्षित रखेगा।
Author: Karuna Sen
