Business News: ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म्स ने भले ही आम लोगों की जिंदगी को बेहद आसान बना दिया है, लेकिन इन पर मिलने वाले सामानों की क्वालिटी पर लगातार सवाल उठ रहे हैं। इसी कड़ी में भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने अंडों की खराब होती क्वालिटी को लेकर ऑनलाइन कंपनियों से जवाब तलब किया है।
जानिए FSSAI ने अंडों को सुरक्षित रखने के क्या बताए नियम?
इस बड़े विवाद के बीच FSSAI ने आम उपभोक्ताओं के लिए अंडों को खरीदने और उन्हें सही तरीके से स्टोर करने से जुड़ी जरूरी गाइडलाइंस जारी की हैं। प्राधिकरण के अनुसार, अंडे सामान्य तापमान यानी 28 से 30 डिग्री सेल्सियस में केवल 10 से 12 दिनों तक ही पूरी तरह फ्रेश रह सकते हैं।
अत्यधिक गर्मी और उमस भरे मौसम में अंडों की शेल्फ लाइफ बहुत तेजी से घट जाती है। बढ़ता तापमान अंडों की अंदरूनी गुणवत्ता को सीधा नुकसान पहुंचाता है। FSSAI ने सलाह दी है कि अंडों की ताजगी बरकरार रखने के लिए उन्हें हमेशा रेफ्रिजरेटर शेल्फ या विशेष रूप से बनाई गई एग ट्रे में ही व्यवस्थित रखना चाहिए।
प्राधिकरण ने ग्राहकों को सचेत करते हुए कहा है कि अंडे हमेशा उसी दुकान या वेंडर से खरीदें, जो उन्हें ठंडे और हवादार वातावरण में रखते हों। खुली धूप या अत्यधिक गर्म जगहों पर रखे गए अंडों को खरीदने से हर हाल में बचना चाहिए, क्योंकि ऐसे अंडे सेहत को फायदा पहुंचाने की जगह बीमार कर सकते हैं।
सेहत के लिए ‘सुपरफूड’ हैं अंडे, मिलते हैं ये बड़े फायदे
अंडों को पोषण का पावरहाउस और सुपरफूड की कैटेगरी में गिना जाता है। हमारा शरीर मुख्य रूप से नौ आवश्यक अमीनो एसिड खुद नहीं बना पाता है। एक उबले हुए अंडे में लगभग 6 ग्राम हाई-क्वालिटी प्रोटीन होता है, जिसमें वे सभी नौ जरूरी अमीनो एसिड प्राकृतिक रूप से मौजूद होते हैं।
प्रोटीन के अलावा अंडों में फास्फोरस, विटामिन बी-12, सेलेनियम, कोलीन और कई तरह के शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट्स का खजाना छिपा होता है। ये सभी पोषक तत्व एक स्वस्थ शरीर और मजबूत इम्युनिटी के लिए बेहद जरूरी माने जाते हैं, इसलिए डॉक्टर भी रोज अंडा खाने की सलाह देते हैं।
नियमित रूप से सही मात्रा में अंडों का सेवन करने से दिल की बीमारियों का खतरा काफी हद तक कम हो जाता है। कई वैज्ञानिक अध्ययनों में यह साबित हो चुका है कि रोजाना एक अंडे का सेवन करने से ब्रेन स्ट्रोक का खतरा लगभग 30 फीसदी तक कम हो जाता है, जो एक बड़ा आंकड़ा है।
इसके साथ ही, जो लोग अपनी दैनिक डाइट में अंडे को शामिल करते हैं, उनके शरीर में एचडीएल (HDL) यानी गुड कोलेस्ट्रॉल का लेवल हमेशा बेहतर बना रहता है। यह गुड कोलेस्ट्रॉल धमनियों को स्वस्थ रखता है। बस ध्यान रहे कि अंडे हमेशा पूरी तरह पके हुए और फ्रेश ही खाएं।
Author: Rajesh Kumar
