Lifestyle News: चावल एक ऐसा मुख्य भोजन है जो लगभग हर भारतीय घर में रोजाना ही पकाया जाता है। लेकिन इसे बनाते समय अक्सर लोगों को एक आम समस्या का सामना करना पड़ता है। कई बार पानी का अंदाज गलत होने से चावल या तो बहुत ज्यादा गीले हो जाते हैं या फिर कुकर के नीचे जल जाते हैं।
चावल के जलने या गीले होने से न सिर्फ उसका पूरा स्वाद बिगड़ जाता है बल्कि वह दिखने में भी बिल्कुल अच्छे नहीं लगते हैं। अगर आप भी हर बार होटल जैसे परफेक्ट और खिले-खिले चावल बनाना चाहते हैं, तो एक बेहद आसान किचन ट्रिक आपकी इस समस्या को हमेशा के लिए दूर कर सकती है।
चावल बनाने के लिए पानी का सही अनुपात बेहद जरूरी
कुकर में चावल बनाते समय की गई एक छोटी सी गलती भी आपके पूरे खाने का मजा किरकिरा कर सकती है। चावल को एकदम परफेक्ट बनाने में पानी सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पानी जरा भी कम या ज्यादा हुआ तो चावल आपस में चिपक जाते हैं या फिर पूरी तरह कच्चे रह जाते हैं।
परफेक्ट चावल के लिए हमेशा बर्तन या गिलास से नापकर ही पानी डालें। यदि आप कुकर में एक गिलास चावल बना रहे हैं, तो उसी गिलास के माप से ठीक डेढ़ गिलास पानी डालें। दो गिलास चावल के लिए तीन गिलास पानी का इस्तेमाल करें। इसके अलावा चावल को सिर्फ एक या दो बार ही धोएं।
गैस की आंच और कुकर की सीटी का रखें खास ध्यान
कुकर में चावल बनाते समय उसे कितनी सीटी तक पकाना है, यह जानना भी बेहद जरूरी होता है। अगर आप एक या दो गिलास चावल बना रहे हैं, तो गैस की आंच को हमेशा मीडियम पर रखें। मीडियम फ्लेम पर सिर्फ एक या दो सीटी आने के बाद ही गैस को तुरंत बंद कर दें।
यदि आप तीन गिलास या उससे ज्यादा मात्रा में चावल बना रहे हैं, तो गैस की फ्लेम को हाई रखें। हाई फ्लेम पर कुकर की दो से तीन सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें। गैस बंद करने के तुरंत बाद कुकर कभी न खोलें। जब कुकर का प्रेशर पूरी तरह खुद निकल जाए, तभी उसे खोलें।
Karuna Sen
