Delhi News: क्या आप भी लगातार बीमारियों से परेशान हैं? प्रकृति ने हमें एक ऐसा जादुई पेड़ दिया है, जो आपकी सेहत चमका सकता है। सहजन या मोरिंगा एक ऐसा ही शक्तिशाली सुपरफूड है। इसके पत्ते और फलियां सेहत का खजाना हैं। आयुर्वेद में इसे संजीवनी बूटी की तरह माना जाता है। यह शरीर को फौलादी ताकत देता है।
मोरिंगा में भरपूर मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है। यह पोषक तत्व आपकी त्वचा की चमक बढ़ाता है। इसके नियमित सेवन से बालों का झड़ना पूरी तरह रुक जाता है। यह आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी मजबूत करता है। डॉक्टर भी इसे दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। यह समग्र स्वास्थ्य के लिए अद्भुत है।
मोरिंगा को डाइट में शामिल करने के शानदार तरीके
आप घर पर आसानी से मोरिंगा की सूखी चटनी बना सकते हैं। इसके लिए मोरिंगा की पत्तियों को अच्छे से भून लें। फिर पैन में चना, उड़द दाल, करी पत्ता, तिल और लाल मिर्च डालकर चटकाएं। अब इसमें भुनी पत्तियां मिलाकर पीस लें। इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। रोजाना एक चम्मच चटनी खाएं। यह बेहद स्वादिष्ट होती है।
मोरिंगा की फलियों का चटपटा अचार भी बेहद स्वादिष्ट लगता है। सीमित मात्रा में इसे खाने से पेट की समस्याएं दूर होती हैं। यह अचार लंबे समय तक खराब नहीं होता है। इसके अलावा आप बच्चों के लिए मोरिंगा के पौष्टिक पराठे भी बना सकते हैं। इसके लिए आप पत्तियों को बारीक काट लें। फिर आटे में गूंथ लें।
पराठे बनाने का एक और बेहतरीन तरीका भी है। आप फलियों को उबालकर उनका पल्प निकाल लें। इस पल्प को आटे और मसालों के साथ गूंथकर पराठे सेकें। इसके अतिरिक्त, आप इसकी मसालेदार स्वादिष्ट सब्जी भी बना सकते हैं। इसे छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। यह सब्जी सेहत के लिए वरदान है।
इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए टेस्टी करी और सूप
इस सब्जी को आप नियमित करी की तरह तैयार कर सकते हैं। इसमें हल्दी, मिर्च, नमक, अदरक-लहसुन और प्याज का पेस्ट इस्तेमाल करें। यह मसालेदार सब्जी रोटी, पराठे या चावल के साथ बेहतरीन स्वाद देती है। यह आपके पूरे परिवार को पर्याप्त पोषण देने का सबसे सरल और पुराना घरेलू उपाय है।
अंत में, आप मोरिंगा की पत्तियों और फलियों का गाढ़ा क्रीमी सूप बना सकते हैं। यह एक आरामदायक भोजन है, जो आसानी से पच जाता है। इसे बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक की डाइट में शामिल किया जा सकता है। यह हड्डियों को मजबूत बनाने और इम्यूनिटी को तेजी से बूस्ट करने में मदद करता है।
Author: Asha Thakur
