Lifestyle News: घर में रोज वही साधारण दाल, चावल और सब्जी खाकर हर कोई पूरी तरह ऊब जाता है। ऐसे में बच्चे और बड़े कुछ नया और मसालेदार खाने की जिद करते हैं। आप उनकी इस फरमाइश को आसानी से पूरा कर सकते हैं। सेहत और स्वाद से भरपूर सोया मंचूरियन एक बेहतरीन विकल्प है।
आजकल हर किसी को स्ट्रीट फूड का चटपटा स्वाद बहुत ज्यादा आकर्षित करता है। अगर यही स्वाद आपको अपने घर की साफ रसोई में मिल जाए तो मजा ही आ जाता है। सोया मंचूरियन खाने में बेहद स्वादिष्ट होने के साथ ही शरीर को भरपूर प्रोटीन भी देता है। इसे बनाना भी बहुत आसान है।
इसका तीखा और शानदार मसालेदार स्वाद बच्चों से लेकर घर के बुजुर्गों तक सभी को खूब पसंद आता है। आप इस खास डिश को मेहमानों के लिए एक बेहतरीन स्टार्टर के रूप में भी परोस सकते हैं। इसके अलावा शाम के स्नैक्स या रात के डिनर के समय साइड डिश की तरह भी इसका पूरा आनंद लिया जा सकता है।
सोया मंचूरियन बनाने के लिए जरूरी सामग्री
घर पर सोया मंचूरियन तैयार करने के लिए आपको कुछ जरूरी चीजों की आवश्यकता होगी। सबसे पहले एक कप अच्छी क्वालिटी वाले सोया चंक्स लें। इसके साथ ही तीन चम्मच कॉर्न फ्लोर और दो चम्मच मैदा निकाल लें। स्वाद बढ़ाने के लिए ताजे अदरक और लहसुन का बारीक पेस्ट भी तैयार करके रख लें।
सब्जियों में आपको दो बारीक कटी हुई प्याज और चार चम्मच हरी प्याज की जरूरत पड़ेगी। इसके अलावा एक चौथाई कप बारीक कटी शिमला मिर्च लें। सॉस के लिए एक चम्मच चिली सॉस, दो चम्मच टमाटर सॉस और एक चम्मच विनेगर रखें। अंत में तलने के लिए तेल और स्वादानुसार नमक भी पास रख लें।
इस आसान तरीके से घर पर बनाएं मंचूरियन
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में पानी गर्म करें। जब पानी उबलने लगे तो उसमें सोया चंक्स डाल दें। अब थोड़ा सा नमक डालकर इन्हें अच्छी तरह पकने दें। उबलने के बाद सोया चंक्स को पानी से बाहर निकाल लें। ठंडा होने पर सारा पानी हाथों से अच्छी तरह निचोड़ लें।
अब एक साफ मिक्सिंग बाउल लें और उसमें पानी निचोड़े हुए सारे सोया चंक्स डालें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट, कॉर्न फ्लोर, मैदा और एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लें। एक भारी कढ़ाई में तेल गर्म करें और इन तैयार सोया चंक्स को कुरकुरा और सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर डीप फ्राई कर लें।
स्वादिष्ट मंचूरियन की ग्रेवी बनाने के लिए एक दूसरी कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटा लहसुन, प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें। जब प्याज हल्की नरम हो जाए तो कटी हुई शिमला मिर्च मिला दें। इसके बाद इसमें चिली सॉस, विनेगर, टमाटर सॉस, थोड़ा पानी और स्वाद के अनुसार नमक डाल दें।
अब एक छोटे कप में थोड़ा सा कॉर्न फ्लोर और पानी लेकर घोल बना लें। इस तैयार मिश्रण को धीरे-धीरे उबलती ग्रेवी में डालें। इसे डालते ही ग्रेवी तेजी से गाढ़ी होने लगेगी, इसलिए चम्मच से लगातार चलाते रहें। अब इसमें पहले से फ्राई किए हुए सोया चंक्स डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें।
जब मंचूरियन पूरी तरह पक जाए तो गैस बंद कर दें और इसे एक सुंदर सर्विंग प्लेट में निकाल लें। सजावट के लिए इसके ऊपर से ताजी कटी हुई हरी प्याज डालें। अब आपका गरमा-गरम और स्वादिष्ट सोया मंचूरियन परोसने के लिए बिल्कुल तैयार है। इसे अपनी पसंदीदा ड्रिंक के साथ आराम से खाएं।
Author: Karuna Sen
