New Delhi News: सुबह की भागदौड़ में बच्चों के लिए हर दिन नया और पौष्टिक नाश्ता बनाना एक चुनौती होती है। अगर आपके बच्चे रोज वही पराठा या ब्रेड-बटर खाकर बोर हो गए हैं, तो दही से बने सैंडविच एक बेहतरीन और हल्का विकल्प साबित हो सकते हैं। ये सैंडविच न केवल स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि इनमें भरपूर मात्रा में सब्जियां और प्रोटीन भी शामिल होता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें बनाने में बहुत कम समय लगता है और ये पेट के लिए भी काफी सुपाच्य होते हैं।
विधि 1: ताजी सब्जियों और मसालों का संगम
दही सैंडविच बनाने का सबसे सरल तरीका इसे ताजी कटी सब्जियों के साथ तैयार करना है। इसके लिए एक कटोरे में दो बड़े चम्मच गाढ़ा दही लें और उसमें बारीक कटा हुआ खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज मिलाएं। स्वाद को चटपटा बनाने के लिए इसमें आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, नमक और काली मिर्च डालें। इस मिश्रण को ब्रेड के स्लाइस पर लगाकर तवे या ग्रिलर पर सुनहरा होने तक सेकें। यह रेसिपी उन बच्चों के लिए बेस्ट है जिन्हें क्रंची सब्जियां पसंद हैं।
विधि 2: हंग कर्ड और ग्रिलर का खास स्वाद
यदि आप सैंडविच को थोड़ा प्रोफेशनल टच देना चाहते हैं, तो हंग कर्ड (पानी निकला हुआ दही) का उपयोग करें। एक बाउल में हंग कर्ड लेकर उसमें कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटी पत्तागोभी और शिमला मिर्च मिलाएं। अदरक का पेस्ट और काली मिर्च इस सैंडविच के स्वाद को कई गुना बढ़ा देते हैं। सैंडविच तैयार करने के बाद ऊपर से हल्का घी लगाएं और ग्रिलर में 3 मिनट तक ग्रिल करें। इसे धनिया की चटनी या टोमेटो सॉस के साथ तिरछा काटकर परोसने से यह बच्चों को काफी आकर्षित करता है।
विधि 3: घर पर बनाएं परफेक्ट हंग कर्ड सैंडविच
तीसरी विधि में आप दही को सूती कपड़े में बांधकर कुछ देर लटका दें, जिससे घर पर ही बेहतरीन हंग कर्ड तैयार हो जाएगा। अब इसमें अपनी पसंद की बीन्स, गाजर और हरा धनिया मिलाएं। इस मिश्रण को ब्रेड पर अच्छी तरह फैलाएं और दूसरी ब्रेड से ढक दें। एक पैन में थोड़ा घी गर्म करें और सैंडविच को दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक सेक लें। हंग कर्ड के इस्तेमाल से सैंडविच सौगी (गीला) नहीं होता और लंबे समय तक फ्रेश बना रहता है, जो लंच बॉक्स के लिए भी उपयुक्त है।
परफेक्ट दही सैंडविच के लिए खास टिप्स
बेहतरीन स्वाद और सेहत के लिए हमेशा ताजे और गाढ़े दही का ही चुनाव करें। अगर आप सैंडविच को अधिक पौष्टिक बनाना चाहती हैं, तो मैदे वाली सफेद ब्रेड की जगह ब्राउन ब्रेड या मल्टीग्रेन ब्रेड का उपयोग करें। सब्जियों को हमेशा बारीक ही काटें ताकि वे स्टफिंग से बाहर न निकलें। स्वाद में बदलाव के लिए आप इसमें स्वीट कॉर्न, पनीर या पुदीने की पत्तियां भी डाल सकती हैं। हल्का घी या मक्खन सैंडविच के टेक्सचर को और भी ज्यादा क्रिस्पी और टेस्टी बना देता है।
