Lifestyle News: भीषण गर्मी के मौसम में ठंडी-ठंडी आइसक्रीम खाना हर उम्र के व्यक्ति को बेहद पसंद होता है। चिलचिलाती धूप से राहत पाने के लिए कई लोग एक ही बार में ज्यादा मात्रा में आइसक्रीम खरीदकर अपने घर के फ्रीजर में स्टोर कर देते हैं।
ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि जब भी मन करे, इसे तुरंत निकालकर इसका लुत्फ उठाया जा सके। लेकिन बहुत कम लोग यह जानते हैं कि फ्रीजर में रखने के बाद भी आइसक्रीम कितने दिनों तक खाने के लिए पूरी तरह सुरक्षित और हेल्दी रह सकती है।
यदि आइसक्रीम को सही तापमान और सही तरीके से स्टोर न किया जाए, तो उसका मूल स्वाद और मखमली बनावट पूरी तरह खराब होने लगती है। कई बार लापरवाही के कारण उसमें बर्फ की मोटी परत जम जाती है या फ्रीजर जैसी अजीब गंध आने लगती है।
विशेषज्ञों के अनुसार, बाजार से लाई गई खुली हुई आइसक्रीम बहुत ज्यादा जल्दी खराब होती है। इसलिए यह अच्छी तरह समझना बेहद जरूरी है कि आइसक्रीम को फ्रीजर में कितने दिनों तक रखना सेहत के लिए सही होता है और उसे लंबे समय तक ताजा कैसे रखें।
जानिए कितने दिनों तक फ्रीजर में सेफ रहती है आइसक्रीम
अगर आपके पास आइसक्रीम का पूरी तरह से बंद पैकेट (Unopened Pack) है, तो इसे आप आसानी से एक से दो महीने तक फ्रीजर में सुरक्षित रख सकते हैं। हालांकि, इस्तेमाल करने से पहले पैकेट पर लिखी एक्सपायरी डेट को ध्यान से देखना बहुत जरूरी है।
दूसरी ओर, यदि आइसक्रीम का पैकेट एक बार खुल चुका है (Opened Pack), तो उसे सात से दस दिनों के अंदर ही खा लेना सेहत के लिए सबसे बेहतर माना जाता है। इतने दिनों के भीतर इसका सेवन करने से इसका बेहतरीन स्वाद और ताजगी बरकरार रहती है।
आइसक्रीम की मलाईदार बनावट को बनाए रखने के लिए उसे हमेशा बहुत कम यानी बेहद ठंडे तापमान पर स्टोर करना चाहिए। लंबे समय तक डिब्बा बंद रखने से बैक्टीरिया पनपने की संभावना खत्म हो जाती है और फ्रेशनेस बनी रहती है।
ज्यादा दिनों तक आइसक्रीम रखने के बड़े नुकसान
आइसक्रीम को बहुत अधिक दिनों तक फ्रीजर में छोड़ने पर उसका असली स्वाद पूरी तरह बदल जाता है। इसे बार-बार बाहर निकालने और वापस अंदर रखने से इसके अंदर हवा के संपर्क के कारण बर्फ के छोटे-छोटे सख्त टुकड़े जमने लगते हैं।
इसके अलावा, कई बार फ्रीजर में रखी दूसरी चीजों के असर से आइसक्रीम में एक अजीब सी दुर्गंध आने लगती है, जिससे उसका पूरा जायका बिगड़ जाता है। हवा के सीधे संपर्क में आने से इसकी मलाईदार और स्मूद लेयर पूरी तरह खत्म हो जाती है।
ताजा बनाए रखने के लिए अपनाएं ये आसान टिप्स
खुली हुई आइसक्रीम के डिब्बे को हमेशा एयरटाइट तरीके से अच्छी तरह बंद करके ही फ्रीजर में रखें। हवा को पूरी तरह रोकने के लिए आइसक्रीम की सतह के ठीक ऊपर बटर पेपर या साफ प्लास्टिक की परत रखना एक बेहद कारगर घरेलू उपाय माना जाता है।
आइसक्रीम के डिब्बे को बार-बार फ्रीजर से बाहर निकालने की गलती बिल्कुल न करें, क्योंकि तापमान में बार-बार होने वाले बदलाव से यह खराब हो जाती है। इसके साथ ही, घर के फ्रीजर को बार-बार खोलने और बंद करने से भी अंदर का कूलिंग लेवल प्रभावित होता है।
खराब आइसक्रीम को इन संकेतों से पहचानें
अगर फ्रीजर से निकाली गई आइसक्रीम का स्वाद अचानक अजीब या खट्टा लगने लगे, तो समझ जाएं कि यह खराब हो चुकी है। इसके अलावा, यदि आइसक्रीम के ऊपर जरूरत से ज्यादा बर्फ जम गई हो या उसकी बनावट बहुत दानेदार लगे, तो उसे न खाएं।
खाने की शौकीन महिलाओं और बच्चों को कुछ आम गलतियों से हमेशा बचना चाहिए। जैसे, पूरी तरह पिघल चुकी आइसक्रीम को दोबारा फ्रीजर में जमाकर कभी न खाएं। खुला डिब्बा रखने या बहुत महीनों तक स्टोर करने की आदत सेहत बिगाड़ सकती है।
Author: Karuna Sen
