Health & Nutrition News: सर्दी के मौसम में गर्मागर्म चिक्की का स्वाद ही कुछ और है। पर क्या आपने प्रोटीन से भरपूर चना दाल की चिक्की ट्राई की है? यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि यह शरीर को इंस्टेंट एनर्जी और गर्माहट भी देती है। यह डिश वेट गेन में मददगार है और पोषण से भरपूर है। इसे बनाना बेहद आसान है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी इसे पसंद करते हैं।
चना दाल चिक्की प्रोटीन का एक शानदार स्रोत है। यह शरीर को ताकत देने और मांसपेशियों के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। सर्दियों में शरीर को अधिक ऊर्जा की जरूरत होती है, और यह चिक्की उसकी पूर्ति करती है। इसमें मौजूद गुड़ आयरन से भरपूर है और शरीर में गर्मी पैदा करता है।
इस चिक्की को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री बहुत ही साधारण है। आपको चाहिए एक कप दरदरा पिसी चना दाल, एक कप गुड़ का बूरा या टुकड़े, घी, इलायची पाउडर और सूखा नारियल बुरादा। ये सभी चीजें आसानी से किसी भी किचन में मिल जाती हैं।
चना दाल को हल्का भूनकर दरदरा पीस लें। एक पैन में थोड़ा घी गर्म करें और इसमें दाल को दो से तीन मिनट तक भूनें। अलग से एक पैन में थोड़ा पानी डालकर गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं। चाशनी तैयार होने पर इसमें भुनी हुई दाल, नारियल और इलायची पाउडर मिला दें।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि दाल पर गुड़ चढ़ न जाए। इस मिश्रण को घी लगी प्लेट या तले पर निकाल लें। बेलन की मदद से इसे समतल फैला लें। हल्का ठंडा होने पर चाकू से चौकोर या तिरछे टुकड़ों में काट लें। पूरी तरह ठंडी होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
चना दाल चिक्की के स्वास्थ्य लाभ
चना दाल फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। यह पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में मदद करती है और लंबे समय तक पेट भरा होने का अहसास कराती है। यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में भी सहायक हो सकती है। इसके नियमित सेवन से हड्डियां मजबूत होती हैं।
यह चिक्की ऊर्जा बढ़ाने का एक बेहतरीन विकल्प है। सर्दी के दिनों में शाम की चाय के साथ इसका एक टुकड़ा आपको तुरंत स्फूर्ति दे सकता है। यह स्कूल जाने वाले बच्चों के लंच बॉक्स में भी एक हेल्दी स्नैक के रूप में शामिल की जा सकती है।
पारंपरिक आहार में ऐसे पौष्टिक व्यंजनों का विशेष स्थान था। चना दाल चिक्की जैसे व्यंजन पोषण और स्वाद का अद्भुत संतुलन प्रस्तुत करते हैं। यह न सिर्फ स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है।
आधुनिक शोध भी चने के पोषण मूल्य की पुष्टि करते हैं। विशेषज्ञ मानते हैं कि यह प्रोटीन, आयरन और फाइबर का समृद्ध स्रोत है। सर्दियों में इस तरह के प्राकृतिक और घर के बने खाद्य पदार्थों का सेवन स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी होता है।
