Food News: सर्दियों में पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन की चाहत बढ़ जाती है। लेकिन व्यस्त दिनचर्या में इसे बनाना चुनौती भरा हो सकता है। राजमा टिक्की रैप इस समस्या का एक आदर्श समाधान है। यह प्रोटीन से भरपूर और ऊर्जा देने वाला व्यंजन है। इसे बनाने में अधिक समय नहीं लगता और यह स्वाद में भी अनोखा है।
राजमा टिक्की के लिए आवश्यक सामग्री
इस रैप कोतैयार करने के लिए कुछ बुनियादी सामग्री चाहिए। राजमा टिक्की बनाने के लिए एक कप भीगे और उबले राजमा लें। आधा कप उबले और मैश किए आलू भी जरूरी हैं। प्याज, अदरक और हरी मिर्च का इस्तेमाल स्वाद के लिए किया जाता है। मसालों में हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक पर्याप्त है। टिक्की को बांधने के लिए कॉर्नफ्लोर का प्रयोग करें।
रैप को तैयार करने के लिए अन्य चीजें
रैप बनानेके लिए ताजी सब्जियों का होना जरूरी है। आधा कप कद्दूकस की हुई गाजर तैयार रखें। स्प्रिंग ऑनियन का सफेद भाग भी बारीक काट लें। ताजे लेट्यूस के पत्ते रैप को क्रंची टेक्सचर देंगे। मेयोनेज या किसी अन्य सॉस का उपयोग स्वाद बढ़ाने के लिए कर सकते हैं। ताजी रोटी या रैपर इस डिश का आधार बनेगी।
टिक्की के मिश्रण को तैयार करने की विधि
सबसेपहले एक पैन में दो बड़े चम्मच घी गरम करें। इसमें बारीक कटा अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें। अब हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं। तैयार राजमा और आलू को पैन में डाल दें। कद्दूकस किया पनीर और भुना प्याज भी मिला दें। धनिया पत्ती, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
टिक्की को आकार देकर तलने की प्रक्रिया
मिश्रण कोथोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसमें तीन बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर मिलाएं। इस मिश्रण को आठ बराबर भागों में बांट लें। हर भाग को हाथों से दबाकर अंडाकार टिक्की का आकार दें। प्रत्येक टिक्की को कॉर्नफ्लोर में हल्का रोल कर लें। अब इन टिक्कियों को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।
ताजी सब्जियों का मिश्रण बनाना
एक अलग बाउल मेंकद्दूकस की हुई गाजर लें। इसमें बारीक कटा हुआ स्प्रिंग ऑनियन मिलाएं। स्वादानुसार चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण को रैप में ताजगी और क्रंच का एहसास देगा। आप इसमें खीरा या बीटरूट भी मिला सकते हैं। यह मिश्रण तैयार रखने के लिए फ्रिज में भी रखा जा सकता है।
रैप को असेंबल करने का सही तरीका
एक ताजीरोटी या फ्लैटब्रेड लें। इसके बीचोंबीच लेट्यूस के कुछ पत्ते बिछा दें। लेट्यूस के ऊपर दो तली हुई राजमा टिक्की रखें। टिक्की के ऊपर तैयार सब्जी का मिश्रण फैला दें। ऊपर से मेयोनेज या पुदीने की चटनी डालें। अब रोटी को सावधानी से टाइट रोल करके लपेट लें। रैप को तुरंत सर्व करें या ग्रिल करें।
बनाने के दौरान ध्यान रखने योग्य बातें
राजमाऔर आलू को ज्यादा नरम नहीं उबालना चाहिए। मिश्रण में कॉर्नफ्लोर की मात्रा सही रखें ताकि टिक्की टूटे नहीं। तलते समय तेल का तापमान मध्यम रखें। रोटी को रैप बनाते समय ज्यादा टाइट न लपेटें। सब्जियों को बहुत ज्यादा देर पहले न काटें ताकि ताजगी बनी रहे। इसे और पौष्टिक बनाने के लिए होल-व्हीट रोटी का इस्तेमाल करें।
स्वाद और सेहत के लिए फायदे
राजमाप्रोटीन और फाइबर का एक बेहतरीन स्रोत है। यह रैप पेट भरा होने का एहसास देता है। ताजी सब्जियों से विटामिन और मिनरल मिलते हैं। इसे बनाने में अधिक तेल की जरूरत नहीं पड़ती। यह बच्चों और बड़ों सभी के लिए एक आकर्षक विकल्प है। सर्दियों में गरमा-गरम यह रैप बहुत अच्छा लगता है।
समय बचाने के लिए तैयारी के टिप्स
राजमाऔर आलू को एक दिन पहले उबालकर रख सकते हैं। सब्जियों को काटकर एयरटाइट बॉक्स में फ्रिज में रखें। टिक्की का मिश्रण भी पहले से तैयार किया जा सकता है। जरूरत के समय टिक्की बनाकर तल लें। इस तरह रैप को बनाने में केवल दस मिनट लगेंगे। यह टिप्स कामकाजी लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं।
