New Delhi: सर्दियों का मौसम आते ही खानपान में बदलाव जरूरी हो जाता है। ठंड में शरीर को ऐसी चीजों की जरूरत होती है जो अंदर से गर्माहट दें। इस मौसम में गरम सूप पीना सेहत के लिए वरदान माना जाता है। आलू का सूप इसका एक बेहतरीन विकल्प है। यह न केवल शरीर को सुकून देता है बल्कि ऊर्जा भी बढ़ाता है। इसका क्रीमी स्वाद बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सबको पसंद आता है। यह सूप पचने में बहुत हल्का होता है।
सेहत के लिए क्यों जरूरी है यह सूप
सर्दियों में पाचन तंत्र थोड़ा धीमा पड़ जाता है। ऐसे में भारी खाना पचाना मुश्किल होता है। आलू का सूप पेट पर भारीपन नहीं डालता। आलू में मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर को तुरंत एनर्जी देते हैं। इसमें डलने वाला दूध और बटर इसे पौष्टिक बनाते हैं। यह इम्युनिटी को सपोर्ट करता है। ठंडी हवाओं के असर से बचने के लिए यह एक अच्छा उपाय है। इसे विंटर कंफर्ट फूड भी कहा जाता है।
रसोई में मौजूद चीजों से ही बन जाएगा
इस सूप को बनाने के लिए बहुत तामझाम की जरूरत नहीं है। आपको तीन उबले हुए आलू और एक बड़ा चम्मच बटर चाहिए। इसके अलावा 4-5 कलियां लहसुन और एक छोटा प्याज बारीक काट लें। सूप को गाढ़ा करने के लिए एक चम्मच मैदा और एक कप दूध तैयार रखें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च पाउडर और थोड़ी फ्रेश क्रीम का इस्तेमाल करें। गार्निशिंग के लिए हरा धनिया ले सकते हैं।
मिनटों में तैयार करें गरमागरम सूप
सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें। अब एक पैन में बटर गरम करें। इसमें कटा हुआ लहसुन और प्याज डालकर भूनें। प्याज सुनहरा होने पर इसमें मैदा डालें। इसे धीमी आंच पर एक मिनट तक चलाएं। अब धीरे-धीरे दूध डालें और लगातार हिलाते रहें। इससे गांठें नहीं बनेंगी। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो मैश किए आलू और थोड़ा पानी डाल दें।
परोसने का सही अंदाज
सूप को मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं। अंत में इसमें नमक, काली मिर्च और फ्रेश क्रीम मिलाएं। गैस बंद करके ऊपर से हरा धनिया डालें। इसे गरमागरम ब्राउन ब्रेड या टोस्ट के साथ सर्व करें। यह शाम की भूख मिटाने का सबसे हेल्दी तरीका है। यह दिनभर की थकान को भी दूर करता है।
