Food Recipes: आलू से बनने वाली व्यंजनों की दुनिया बहुत विस्तृत है। यहां सात लोकप्रिय आलू रेसिपीज के बारे में बताया गया है। इनमें फ्रेंच फ्राइज़, आलू चिप्स और आलू मंचूरियन जैसे व्यंजन शामिल हैं। हर रेसिपी को घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
इन रेसिपीज में कम सामग्री की जरूरत होती है। तैयारी का तरीका भी सरल है। आलू को सही तरीके से तलने और मसाले डालने से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार होते हैं। ये सभी रेसिपीज घर पर बनाने के लिए उपयुक्त हैं।
फ्रेंच फ्राइज़ बनाने का तरीका
फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए आलू को पतले स्ट्रिप्स में काटें। इन्हें ठंडे पानी में पंद्रह मिनट तक भिगोएं। इससे आलू से स्टार्च निकल जाता है। भीगे हुए आलू को सुखाकर गरम तेल में तलें।
तेल में आलू को सुनहरा होने तक तलना चाहिए। तले हुए फ्राइज़ को पेपर टिशू पर निकालें। उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। फ्रेंच फ्राइज़ को केचप या सॉस के साथ परोसें।
आलू चिप्स की रेसिपी
आलू चिप्स के लिए आलू को बहुत पतले स्लाइस में काटें। इन स्लाइस को पानी में भिगोकर रख दें। फिर इन्हें अच्छी तरह सुखा लें। गरम तेल में आलू के स्लाइस को तलें।
आलू चिप्स को कुरकुरा होने तक तलना जरूरी है। तलने के बाद इन्हें पेपर टिशू पर निकालें। नमक और मसाले डालकर परोसें। आलू चिप्स तुरंत बनाकर खाने से स्वाद बेहतर होता है।
आलू मंचूरियन बनाने की विधि
उबले आलू को मैश करके उसमें मसाले मिलाएं। इस मिश्रण से छोटे गोले बनाएं। इन गोलों को कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोएं। फिर इन्हें तलकर सुनहरा कर लें।
अलग से सॉस तैयार करें। सॉस में सोया सॉस और टमाटर सॉस डालें। तले हुए आलू के गोले को इस सॉस में मिलाएं। आलू मंचूरियन को गरमा गरम परोसें।
आलू लच्छा नमकीन
आलू को पतले लच्छों में काटें। इन लच्छों में नमक और मसाले मिलाएं। गरम तेल में आलू के लच्छे डालकर तलें। लच्छों को कुरकुरा होने तक तलें।
तले हुए लच्छों को तेल से निकाल लें। पेपर टिशू पर रखकर अतिरिक्त तेल सोख लें। हरे धनिये से सजाकर परोसें। आलू लच्छा नमकीन तुरंत परोसने पर ही कुरकुरा रहता है।
आलू बॉल्स की रेसिपी
मैश किए हुए आलू में हरी मिर्च और मसाले डालें। इस मिश्रण से छोटी गेंदें बनाएं। कॉर्नफ्लोर के घोल में इन गेंदों को डुबोएं। गरम तेल में आलू की गेंदों को तलें।
आलू बॉल्स को सुनहरा होने तक तलें। तलने के बाद पेपर टिशू पर निकाल लें। चटनी या सॉस के साथ परोसें। आलू बॉल्स बच्चों को विशेष रूप से पसंद आती हैं।
हनी चिली पोटैटो
उबले आलू के टुकड़ों को तल लें। अलग से शहद और सोया सॉस का मिश्रण तैयार करें। तले हुए आलू में यह मिश्रण मिलाएं। हरा धनिया डालकर सजाएं।
हनी चिली पोटैटो को तुरंत परोसना चाहिए। यह मीठा और चटपटा स्वाद देता है। इसकी तैयारी में बहुत कम समय लगता है। यह पार्टी या स्नैक्स के लिए बेहतरीन विकल्प है।
आलू के गुटके
मैश किए आलू में मसाले मिलाकर गोले बनाएं। इन गोलों को तलकर सुनहरा कर लें। तले हुए गुटकों को पेपर टिशू पर निकाल लें। चटनी के साथ परोसें।
आलू के गुटके कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें टी-टाइम स्नैक के रूप में भी खाया जा सकता है। गुटके बनाने में बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। यह घर का बना स्वस्थ नाश्ता है।
