Health News: सर्दियों के मौसम में कमजोर इम्यूनिटी वाले लोग अक्सर बीमार पड़ने लगते हैं। इस समय वायरस और बैक्टीरिया तेजी से पनपते हैं। ऐसे में गोंद और अलसी के लड्डू स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद साबित होते हैं। यह पारंपरिक व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत को भी कई लाभ पहुंचाता है। यह लड्डू इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
सर्दियों में अक्सर घरों में गोंद और खजूर के लड्डू बनाए जाते हैं। गोंद अलसी के लड्डू इसका ही एक स्वरूप हैं। यह लड्डू शरीर को गर्मी प्रदान करते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं। इन्हें बनाने की विधि काफी आसान है और सामग्री भी आसानी से उपलब्ध हो जाती है।
लड्डू बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
गोंद अलसी के लड्डू बनाने के लिए दो कप अलसी के बीज चाहिए। एक चौथाई कप गोंद की आवश्यकता होगी। आधा कप बादाम, काजू और अखरोट लें। आधा कप मखाना और आधा कप कद्दूकर किया हुआ सूखा नारियल भी जरूरी है। एक कप देसी घी और तीन कप गुड़ की आवश्यकता होगी।
मसालों में आधा छोटा चम्मच मुलेठी पाउडर लें। एक छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर और आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर भी जोड़ें। यह सभी सामग्री आपको किसी भी किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाएगी। ताजी सामग्री का उपयोग करने से लड्डू का स्वाद बेहतर होता है।
लड्डू बनाने की आसान विधि
सबसे पहले एक नॉन स्टिक कड़ाही गरम करें। इसमें अलसी के बीज डालकर धीमी आंच पर पांच मिनट तक भूनें। अलग से कड़ाही में घी गरम करें। इसमें काजू, बादाम और अखरोट डालकर दो से तीन मिनट भूनें। मखानों को अलग से डालकर क्रिस्पी होने तक भून लें।
कड़ाही में थोड़ा और घी डालकर गोंद को धीमी आंच पर फ्राई करें। भूने हुए अलसी के बीज और सारे मेवे मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें। तले हुए गोंद को करछी की मदद से अलग से पीस लें। एक बड़े बर्तन में सभी सामग्रियों को मिला लें।
लड्डू का मिश्रण तैयार करना
कड़ाही में आधा कप घी गरम करें। इसमें गुड़ डालकर पिघलाएं। गुड़ के पूरी तरह पिघल जाने के बाद इसमें काली मिर्च पाउडर डालें। इलायची पाउडर और मुलेठी पाउडर भी मिलाएं। इस मिश्रण को दो से तीन मिनट तक पकाएं।
तैयार पिघले हुए गुड़ को अलसी और मेवों के मिश्रण में डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। हाथों पर घी लगाकर गरम मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बनाएं। लड्डू बनाते समय मिश्रण ज्यादा ठंडा न होने दें। तैयार लड्डूओं को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
स्वास्थ्य लाभ और सेवन विधि
गोंद अलसी के लड्डू सर्दियों में विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं। यह शरीर को अंदर से गर्मी प्रदान करते हैं। इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में यह लड्डू सहायक साबित होते हैं। नियमित रूप से एक लड्डू खाने से सर्दी-जुकाम से बचाव होता है।
इन लड्डूओं का सेवन सुबह नाश्ते में या शाम को स्नैक्स के रूप में किया जा सकता है। बच्चों और बुजुर्गों के लिए यह विशेष रूप से लाभदायक हैं। शारीरिक कमजोरी महसूस करने वाले लोगों को भी इसका सेवन करना चाहिए। यह लड्डू ऊर्जा का अच्छा स्रोत हैं।
