Lifestyle News: लोहड़ी और मकर संक्रांति के पावन पर्व पर अगर आप भी वही पुरानी मिठाइयां खाकर बोर हो गए हैं, तो यह खबर आपके लिए है। त्योहारों के इस मौसम में मेहमानों का स्वागत कुछ खास और सेहतमंद अंदाज में करें। कद्दू का श्रीखंड एक ऐसा बेहतरीन विकल्प है जो स्वाद में रबड़ी को भी मात देता है। इसे बनाना बेहद आसान है और इसकी सामग्री आपकी रसोई में ही मौजूद है। इस मकर संक्रांति पर यह डिश आपके उत्सव की मिठास को दोगुना कर देगी।
त्योहारों पर क्यों खास है कद्दू का श्रीखंड?
सर्दियों के मौसम में कद्दू बाजार में आसानी से और सस्ता मिल जाता है। इसमें एक कुदरती मिठास होती है जो मिठाई का स्वाद बढ़ा देती है। मकर संक्रांति के मौके पर जब आप इसे बनाएंगे, तो दही की ताजगी और कद्दू का क्रीमी टेक्सचर मिलकर एक रिच स्वाद देगा। सबसे खास बात यह है कि इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि खाने वाले को पता भी नहीं चलेगा कि इसे सब्जी यानी कद्दू से तैयार किया गया है।
इन आसान सामग्रियों से करें तैयारी
इस शाही मिठाई को बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा तामझाम की जरूरत नहीं है। बस एक कप उबला हुआ कद्दू और एक कप गाढ़ा दही लें। मिठास के लिए आधा कप चीनी का इस्तेमाल करें। खुशबू और स्वाद बढ़ाने के लिए आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर और 5-6 केसर के धागे रख लें। गार्निशिंग के लिए 15 बादाम और तीन चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल पर्याप्त होगा।
बनाने की विधि: स्टेप-बाय-स्टेप गाइड
- सबसे पहले दही को एक साफ मलमल के कपड़े में बांधकर करीब 15 मिनट के लिए लटका दें। इससे दही का अतिरिक्त पानी निकल जाएगा और आपको बिल्कुल क्रीमी हंग कर्ड मिलेगा।
- अब कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें और कुकर में थोड़ा पानी डालकर उबालने रखें। दो सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें।
- उबले हुए कद्दू को पानी से निकालकर एक प्लेट में ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसे अच्छी तरह मैश कर लें। ध्यान रहे कि इसमें पानी का अंश बिल्कुल न रहे।
- अब तैयार हंग कर्ड में मैश किया हुआ कद्दू डालें। इसमें चीनी मिलाएं और मिश्रण को अच्छी तरह फेंटें ताकि यह एकदम स्मूद हो जाए।
- अंत में इसमें इलायची पाउडर और केसर वाला दूध मिलाएं। ऊपर से कटे हुए बादाम और केसर डालकर मेहमानों को सर्व करें।
