Health News: अंडे दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक हैं। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषण का भंडार भी हैं। अंडे में प्रोटीन, विटामिन, खनिज और स्वस्थ वसा जैसे कई आवश्यक पोषक तत्व पाए जाते हैं।
अंडे की सफेदी और जर्दी दोनों के अलग-अलग स्वास्थ्य लाभ हैं। लेकिन कुछ लोगों के लिए अंडे की जर्दी का सेवन नुकसानदायक हो सकता है। विशेष स्वास्थ्य स्थितियों में इसके सेवन पर ध्यान देना जरूरी है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोग
अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा काफी अधिक होती है। एक जर्दी में लगभग 185 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल पाया जाता है। स्वस्थ लोगों के लिए यह मात्रा सामान्य रूप से ठीक रहती है।
लेकिन उच्च कोलेस्ट्रॉल या हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए यह हानिकारक हो सकता है। अधिक कोलेस्ट्रॉल से धमनियों में प्लाक जम सकता है। इससे हृदयाघात और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है।
मधुमेह रोगी
टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में हृदय रोग का जोखिम पहले से ही अधिक रहता है। अगर वे अधिक कोलेस्ट्रॉल का सेवन करें तो यह जोखिम और बढ़ सकता है। मधुमेह रोगियों को जर्दी का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।
उन्हें अपने आहार विशेषज्ञ या डॉक्टर की सलाह के अनुसार ही अंडे का सेवन करना चाहिए। संतुलित मात्रा में सेवन करने से स्वास्थ्य समस्याएं नहीं होती हैं। नियंत्रण बनाए रखना महत्वपूर्ण है।
गठिया के मरीज
अंडे की जर्दी में प्यूरीन नामक तत्व पाया जाता है। यह तत्व शरीर में यूरिक एसिड बनाता है। गाउट के मरीजों के लिए यूरिक एसिड समस्या पैदा कर सकता है।
यूरिक एसिड बढ़ने से जोड़ों में दर्द और सूजन हो सकती है। अचानक तीव्र दर्द के अटैक आ सकते हैं। गठिया के मरीजों को जर्दी बहुत सीमित मात्रा में ही खानी चाहिए। डॉक्टर की सलाह लेना उचित रहता है।
अंडे से एलर्जी वाले
कई लोगों को अंडों से एलर्जी होती है। विशेष रूप से बच्चों में यह समस्या अधिक देखी जाती है। अक्सर एलर्जी अंडे की सफेदी से होती है लेकिन कुछ लोगों को जर्दी से भी समस्या हो सकती है।
एलर्जी की स्थिति में पेट दर्द, उल्टी और त्वचा पर रैशेज हो सकते हैं। सांस लेने में तकलीफ की समस्या भी हो सकती है। एलर्जी वाले व्यक्ति को जर्दी पूरी तरह से छोड़ देनी चाहिए।
विशेष दवा लेने वाले
जो लोग स्टैटिन या ब्लड थिनर दवाएं ले रहे हैं उन्हें सतर्क रहना चाहिए। जर्दी कभी-कभी दवाओं के प्रभाव को बदल सकती है। इससे दवाओं के साइड इफेक्ट्स बढ़ सकते हैं।
ऐसे लोगों को डॉक्टर की सलाह के बिना जर्दी का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए। नियमित दवा लेने वाले लोगों को अपने आहार पर विशेष ध्यान देना चाहिए। संतुलित आहार स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
अंडे के स्वास्थ्य लाभ
अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह मांसपेशियों के निर्माण और शरीर की मरम्मत में मदद करते हैं। जर्दी में कोलीन पाया जाता है जो याददाश्त के लिए फायदेमंद है।
अंडे में विटामिन ए, डी, ई और बी12 प्रचुर मात्रा में होते हैं। आयरन और सेलेनियम जैसे खनिज भी पाए जाते हैं। यह सभी तत्व आंखों, हड्डियों और Immunity के लिए आवश्यक हैं।
संतुलित सेवन के फायदे
सीमित मात्रा में जर्दी का सेवन हृदय के लिए फायदेमंद हो सकता है। इसमें मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। जर्दी में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन आंखों की रक्षा करते हैं।
अंडे पेट भरा होने का अहसास कराते हैं जिससे भूख कम लगती है। इससे वजन नियंत्रण में मदद मिलती है। एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन Immunity बढ़ाने में सहायक होते हैं। संतुलित मात्रा में सेवन से पूर्ण लाभ मिलता है।
