New Delhi: साउथ इंडियन खाने का क्रेज पूरे भारत में तेजी से बढ़ा है। इडली और डोसा के अलावा चावल से जुड़ी कई डिशेज लोगों को खूब भाती हैं। अगर आप भी लंच में कुछ हल्का और टेस्टी खाना चाहते हैं, तो लेमन राइस एक बेहतरीन विकल्प है। यह डिश न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद मानी जाती है। पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने के साथ ही यह रेसिपी मिनटों में तैयार हो जाती है। इसे आप बच्चों के टिफिन या ऑफिस लंच के लिए झटपट बना सकते हैं।
लेमन राइस: स्वाद और सेहत का संगम
अक्सर घरों में रात या दोपहर का पका हुआ चावल बच जाता है। लेमन राइस बनाने के लिए बासी या बचे हुए चावल का इस्तेमाल सबसे अच्छा होता है। साउथ इंडियन फूड की खासियत ही यही है कि यह पचने में बहुत हल्का होता है। नींबू की खटास और मूंगफली का क्रंच इस डिश को और भी खास बना देता है। इसे बनाने के लिए आपको घंटों किचन में खड़े रहने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
इस साउथ इंडियन डिश को तैयार करने के लिए बहुत कम चीजों की आवश्यकता होती है। नीचे दी गई लिस्ट चेक करें:
- चावल: 2 कप (पके हुए और ठंडे)
- मूंगफली: 2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस: 2 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
- तड़का: 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने, 1-2 सूखी लाल मिर्च
- मसाले: ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार
- अन्य: 8-10 करी पत्ता, 1 बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया और 2 बड़े चम्मच तेल।
साउथ इंडियन स्टाइल में बनाने की विधि
लेमन राइस बनाने का तरीका बेहद आसान है। इसे आप स्टेप-बाय-स्टेप फॉलो करें:
- सबसे पहले एक कढ़ाही में तेल गर्म करें। इसमें मूंगफली के दाने डालकर सुनहरा होने तक भूनें और अलग निकाल लें।
- अब उसी तेल में सरसों के दाने डालें। जब दाने चटकने लगें, तो सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर हल्का भून लें।
- इसके बाद कढ़ाही में हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
- गैस की आंच धीमी कर दें और पके हुए चावल को कढ़ाही में डालें।
- चावल को मसालों के साथ हल्के हाथों से मिलाएं ताकि दाने टूटें नहीं।
- अब गैस बंद कर दें और ऊपर से नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- अंत में भुनी हुई मूंगफली और हरे धनिए से गार्निश करें।
आपका स्वादिष्ट और फ्रेश लेमन राइस खाने के लिए तैयार है। इसे आप नारियल की चटनी, दही या पापड़ के साथ सर्व कर सकते हैं।
